Moules marinières au roquefort

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Pour 4 personnes :

  • barquette de moules de 2 litres bio pour ma part
  • 1 oignon ou 2 échalottes
  • Vin blanc environ 25 cl
  • 50 cl de crème fraîche
  • 1 paquet de roquefort
  • beurre demi-sel
  • persil
  • sel et poivre

Nettoyer les moules, les miennes bio achetées à Casino sont déjà toutes prêtes à l’usage.

Dans la marmite faire fondre le beurre, avec 1 cc d’huile d’olive pour que le beurre ne brûle pas, y faire suer l’oignon ou les échalotes selon votre choix. Ajouter le roquefort et la crème, une fois la sauce bien lise réserver dans un récipient

Dans la même marmite, ajouter le vin blanc et ajouter les moules, laisser cuire à couvert 5 minutes le temps qu’elles s’ouvrent.

Ensuite soit vous égouttez les moules soit vous conservez le jus dans la marmite (à vous de voir si vous préférez la sauce plus ou moins liquide, moi j’égoutte) et rajouter la crème roquefort (faite plus tôt) par dessus.

Laisser mijoter 5 minutes à feu doux pour que la crème ne tourne pas.

A déguster avec des frites (ici cuites au four) et un rosé bien frais avec modération bien entendu

Bon appétit !

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