Blanquette de veau

Bonjour, Bonjour,

J’avais très envie d’une bonne blanquette de veau. Du coup lors des dernières courses j’ai acheté un morceau de blanquette de veau à découper.

J’ai bien la recette de ma mère mais j’avais envie et la curiosité de tester une autre recette. Je me suis rendu sur l’application marmiton et j’ai été séduite pas la recette et la photo de lila1. Comme quoi une jolie photo attire l’oeil et la curiosité.

 

Voici sa recette pour 4 personnes, avec mes ajustements. Pourquoi des ajustements, et bien moi j’adore transformer, je ne peux pas m’en empêcher :

  • 1kg de veau, moi j’en avais 700gr
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 bouillon de poule

N’ayant pas de bouillon de légumes, j’ai mis 2 bouillons de poule.

  • 2 carottes, j’en ai mis 4
  • 1 oignon jaune, celui là je l’ai oublié
  • 1 boîte de champignon, ça j’ai mis
  • 1 petit pot de crème fraiche, j’avais une petite bouteille de crème fleurette ça a fait l’affaire
  • citron, pas sous la main alors une petite tasse expresso de jus de citron présent dans mon frigo
  • 1 jaune d’oeuf, j’ai mis l’oeuf entier
  • 2 c de farine
  • 25 cl de vin blanc
  • sel & poivre

Elle préconise une cuisson de 2h à 2h30 à feu doux, moi j’ai pris ma cocotte minute pour une cuisson à 30 minutes.

J’ai donc mis de l’huile d’olive à chauffer.

Les morceaux de veau découper son mis à dorer dans la cocotte.

Saupoudrer de la farine et mélanger. Rajouter le vin, les 2 bouillons, les carottes coupées en rondelles (pas trop fines) puis les champignons. On fini par y mettre de l’eau jusqu’à hauteur.

On referme la cocotte et on cuit 30 minutes à partir du sifflement.

Au passage, je me rend compte que ma cocotte n’est plus étanche, CATASTROPHE !!! faudra en racheter une autre. Petit cadeau de Noël ….. il faut toujours réver !

Oui je sais tu veux la suite de la recette, j’y viens j’y viens

Donc pendant le dernier quart d’heure je fais chauffer l’eau pour la cuisson du riz.

Bon j’avais 30 minutes à tuer, non non non pas à tuer, je suis maman de 3 enfants alors entre temps il y a les douches des 2 petites, non je les lavent pas, je veille à ce qu’elles le fassent. Ah oui et pour la grade la recolorisation de sa couleur.

Ok ok, je continue la recette.

Alors 5 minutes avant la fin de cuisson, je bat l’oeuf et rajoute la crème et le citron.

Une fois la cuisson terminée, j’ouvre la cocotte, pas de vapeur à échapper souviens toi elle n’est plus étanche. Donc le feu est coupé et je verse le mélange oeuf-crème-citron. Je remue bien et on sert à table avec le riz.

Merci à lila1, ta blanquette était délicieuse et à refaire.

Bon appétit !

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