Le coeur d’anniversaire

Bonjour bonjour,

Hier c’Ă©tait l’anniversaire de l’amour de ma vie, alors quoi de mieux d’un jolie coeur rouge fait avec amour ♥

Du coup vendredi je suis allé faire les courses, le moule et certains ingrédients.

Pour savoir quoi acheter j’avais cherchĂ© sur le net une recette qui donne envie rien que de la lire. Je suis tombĂ© sur la recette de #ChristopheFelder et je dois dire que moi qui modifie toujours des Ă©lĂ©ments, ici je n’ai rien modifiĂ© du tout.

Ah beh si j’ai quand mĂŞme modifiĂ© un truc : le glaçage.

Je n’ai pas fais le glaçage sans lait concentrĂ© et sans glucose.

Pour la recette de l’entremet citron/fraise, je ne vais pas bĂŞtement te recopier la recette car elle est très bien Ă©crite sur le blog de #encoreungateau

Pour le glaçage, voici la recette :

  • 75 gr d’eau
  • 225 gr de sucre en poudre
  • 150 gr de crème liquide Ă  30 %
  • 100 gr de chocolat blanc
  • 4 feuilles de gĂ©latine
  • 1 Ă  2 cc de colorant rouge en gel

Préparation :

On mets la gĂ©latine Ă  ramollir dans de l’eau très froide.

Pendant ce temps, mĂ©langez l’eau et le sucre dans la casserole et le laisser monter Ă  103°C.

On le retire du feu et on ajoute la crème et le colorant, on mélange et on le fait remonter à 103°C.

Préparer dans un bol le chocolat en petite pastilles/morceaux.

Quand la prĂ©paration a atteint les 103°C, on rajoute la gĂ©latine essorĂ©e et quand elle est fondue sur le chocolat et on mĂ©lange jusqu’Ă  ce que tout soit fondu.

Tout mélanger à la maryse, puis quand tout est fondu, tu prend ensuite le mixeur à bras et tu mixe le tout sans faire trop de bulle.

Puis tu passe le tout Ă  travers le tamis pour enlever le plus de bulle possible.

Quand le tout atteint les 34°C tu peux la verser en cercle sur le gâteau congeler.

Et voilà tu as un beau gâteau bien brillant.

Alors voici le miens qui a fait fureur, il n’en reste plus du tout.

 

 

A ton tour, c’est pas compliquĂ© mais ça prends du temps.

@+

#gateaucoeur #leyellowdechristophefelder #anniversaire #glaçagemiroir

 

2 commentaires sur “Le coeur d’anniversaire

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