Le coeur d’anniversaire

Bonjour bonjour,

Hier c’√©tait l’anniversaire de l’amour de ma vie, alors quoi de mieux d’un jolie coeur rouge fait avec amour ‚ô•

Du coup vendredi je suis allé faire les courses, le moule et certains ingrédients.

Pour savoir quoi acheter j’avais cherch√© sur le net une recette qui donne envie rien que de la lire. Je suis tomb√© sur la recette de #ChristopheFelder et je dois dire que moi qui modifie toujours des √©l√©ments, ici je n’ai rien modifi√© du tout.

Ah beh si j’ai quand m√™me modifi√© un truc : le gla√ßage.

Je n’ai pas fais le gla√ßage sans lait concentr√© et sans glucose.

Pour la recette de l’entremet citron/fraise, je ne vais pas b√™tement te recopier la recette car elle est tr√®s bien √©crite sur le blog de #encoreungateau

Pour le glaçage, voici la recette :

  • 75 gr d’eau
  • 225 gr de sucre en poudre
  • 150 gr de cr√®me liquide √† 30 %
  • 100 gr de chocolat blanc
  • 4 feuilles de g√©latine
  • 1 √† 2 cc de colorant rouge en gel

Préparation :

On mets la g√©latine √† ramollir dans de l’eau tr√®s froide.

Pendant ce temps, m√©langez l’eau et le sucre dans la casserole et le laisser monter √† 103¬įC.

On le retire du feu et on ajoute la cr√®me et le colorant, on m√©lange et on le fait remonter √† 103¬įC.

Préparer dans un bol le chocolat en petite pastilles/morceaux.

Quand la pr√©paration a atteint les 103¬įC, on rajoute la g√©latine essor√©e et quand elle est fondue sur le chocolat et on m√©lange jusqu’√† ce que tout soit fondu.

Tout mélanger à la maryse, puis quand tout est fondu, tu prend ensuite le mixeur à bras et tu mixe le tout sans faire trop de bulle.

Puis tu passe le tout à travers le tamis pour enlever le plus de bulle possible.

Quand le tout atteint les 34¬įC tu peux la verser en cercle sur le g√Ęteau congeler.

Et voil√† tu as un beau g√Ęteau bien brillant.

Alors voici le miens qui a fait fureur, il n’en reste plus du tout.

 

 

A ton tour, c’est pas compliqu√© mais √ßa prends du temps.

@+

#gateaucoeur #leyellowdechristophefelder #anniversaire #glaçagemiroir

 

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2 commentaires sur “Le coeur d’anniversaire

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